Rita membantu ibu membuat donat untuk dijual. Sebelum dicetak dan digoreng, terlebih dahulu adonan didiamkan untuk beberapa saat. Rita menemukan fakta bahwa adonan donat itu bertambah besar. Apa yang menyebabkan adonan mengembang?
A. zat tepung yang digunakan mengalami pemuaian
B. ragi yang digunakan ukurannya bertambah besar
C. gas karbondioksida hasil fermentasi yang terperangkap pada adonan
D. gas oksigen hasil fermentasi terperangkap pada adonan
Jawabannya adalah C.
Dalam proses fermentasi pada roti dilakukan dengan menambahkan ragi. Ragi ini dibuat dari spesies khamir 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘤𝘦𝘢𝘦 yang dapat mengubah gula menjadi gas karbon dioksida untuk pengembangan adonan roti. Gula yang diubah dapat berasal dari tepung atau gula yang ditambahkan dalam adonan.
Pada ragi terdapat enzim yaitu protease yang dapat memecah protein, lipase yang dapat memecah lemak, sukrase yang dapat memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa, maltase yang memecah maltosa menjadi glukosa dan glukosa, serta zymase yang memecah glukosa menjadi alkohol dan karbon dioksida. Gas karbon dioksida yang dihasilkan ini akan menyebabkan adonan roti menjadi mengembang sehingga adonan menjadi lebih ringan dan lebih besar.
𝑱𝒂𝒅𝒊, 𝑱𝒂𝒘𝒂𝒃𝒂𝒏𝒏𝒚𝒂 𝒂𝒅𝒂𝒍𝒂𝒉 𝑪.
Rekomendasi lainnya :
- Jelaskan manfaat keberadaan gas nitrogen dan karbondioksida! Jelaskan manfaat keberadaan gas nitrogen dan karbondioksida! jawaban yang tepat untuk soal ini adalah nitrogen dapat digunakan untuk pemupukan dan karbondioksida dapat digunakan untuk proses…
- Hasil dari 2 1/3×3−3,5:50% adalah .... Hasil dari 2 1/3×3−3,5:50% adalah .... a. 0 b. 0,07 c. 0,7 d. 7 jawaban dari pertanyaan di atas adalah a. 0 Konsep : Operasi…
- Pernyataan yang benar mengenai pernapasan eksternal… Pernyataan yang benar mengenai pernapasan eksternal adalah.... a. Proses pamasukan udara yang berlangsung pada hidung b. Terjadinya pengikatan karbon dioksida oleh hemoglobin c. Proses difusi…
- Edi memiliki 1 kg tepung. Edi menggunakan 1/3 kg… Edi memiliki 1 kg tepung. Edi menggunakan 1/3 kg tepung untuk membuat kue. Berapa sisa tepung Edi sekarang? Jawaban : 2/3 kg KPK = Kelipatan…
- no.perilaku manusia : i.membiarkan air dari kran… no.perilaku manusia : i.membiarkan air dari kran terbuka terus menerus II. membakar dan membabat hutan secara berlebihan iii.memproduksi kendaraan bermotor berbahan bakar bensin dengan skala…
- Anomali dan perubahan iklim mulai dirasakan manusia… Anomali dan perubahan iklim mulai dirasakan manusia di berbagai tempat sehingga mengakibatkan kekeringan panjang banjir angin ribut dan lain-lain. Perubahan iklim merupakan dampak dari pemanasan…
- Di perkemahan, Mario mampu membuat 3 anyaman bambu… Di perkemahan, Mario mampu membuat 3 anyaman bambu dalam 2 jam. Dani mampu membuat anyaman bambu dalam 3 jam. Berapa lama waktu yang dibutuhkan Mario…
- Peningkatan CO2 sehingga menyebabkan suhu dimuka… peningkatan CO2 sehingga menyebabkan suhu dimuka bumi bertambah panas dikenal dengan istilah .... Jawaban yang benar adalah efek rumah kaca. Peningkatan selimut gas (terutama CO₂),…
- Cerita anekdot tersebut adalah bagian .... Digunakannya bohlam secara luas oleh masyarakat, jelas membawa dampak negatif bagi industri lilin. Pasar lilin mulai berangsur-angsur menyempit karena lilin telah tergantikan oleh bohlam. Tidak…
- Bila harga kue donat Rp 500,-/buah jumlah donat yang… 1. Bila harga kue donat Rp 500,-/buah jumlah donat yang diminta sebanyak 10 buah. Bila harga kue donat tersebut naik menjadi Rp 600,- / buah…
- Di perkemahan, Mario mampu membuat 3 anyaman bambu… Di perkemahan, Mario mampu membuat 3 anyaman bambu dalam 2 jam. Dani mampu membuat anyaman bambu dalam 3 jam. Berapa lama waktu yang dibutuhkan Dani…
- Ibu mempunyai 4/5 kg gula. Kemudian membeli lagi 1… Ibu mempunyai 4/5 kg gula. Kemudian membeli lagi 1 1/4 kg. Ibu akan membuat 3 kue masing masing menghabiskan 0,4 kg. Sisa gula yang dimiliki…
- Seseorang anak mengalami pertumbuhan berlebihan… Seseorang anak mengalami pertumbuhan berlebihan (gigantisme) karena kelebihan hormone yang dihasilkan oleh kelenjar.... A. Tiroid B. Adrenalin C. Pancreas D. Paratiroid E. Hipofisis Jawabannya adalah…
- Zat berikut yang tidak diperlukan untuk proses… zat berikut yang tidak diperlukan untuk proses fotosintesis adalah..... a oksigen b karbondioksida c sinar matahari d air Jawaban yang benar adalah A. Fotosintesis merupakan…
- Berdasarkan bagan di atas jumlah ATP dan NAD pada… Berdasarkan bagan di atas jumlah ATP dan NAD pada bagian yang berlahel X dan Y .... A. 6 ATP dan 2 NAD B. 4 ATP…