Rita membantu ibu membuat donat untuk dijual. Sebelum dicetak dan digoreng, terlebih dahulu adonan didiamkan untuk beberapa saat. Rita menemukan fakta bahwa adonan donat itu bertambah besar. Apa yang menyebabkan adonan mengembang?
A. zat tepung yang digunakan mengalami pemuaian
B. ragi yang digunakan ukurannya bertambah besar
C. gas karbondioksida hasil fermentasi yang terperangkap pada adonan
D. gas oksigen hasil fermentasi terperangkap pada adonan
Jawabannya adalah C.
Dalam proses fermentasi pada roti dilakukan dengan menambahkan ragi. Ragi ini dibuat dari spesies khamir 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘤𝘦𝘢𝘦 yang dapat mengubah gula menjadi gas karbon dioksida untuk pengembangan adonan roti. Gula yang diubah dapat berasal dari tepung atau gula yang ditambahkan dalam adonan.
Pada ragi terdapat enzim yaitu protease yang dapat memecah protein, lipase yang dapat memecah lemak, sukrase yang dapat memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa, maltase yang memecah maltosa menjadi glukosa dan glukosa, serta zymase yang memecah glukosa menjadi alkohol dan karbon dioksida. Gas karbon dioksida yang dihasilkan ini akan menyebabkan adonan roti menjadi mengembang sehingga adonan menjadi lebih ringan dan lebih besar.
𝑱𝒂𝒅𝒊, 𝑱𝒂𝒘𝒂𝒃𝒂𝒏𝒏𝒚𝒂 𝒂𝒅𝒂𝒍𝒂𝒉 𝑪.
Rekomendasi lainnya :
- Meningkatnya kadar karbon dioksida (CO²) di udara… Meningkatnya kadar karbon dioksida (CO²) di udara dapat menyebabkan .... O terbentuknya hujan asam O terjadinya efek rumah kaca O rusaknya lapisan ozon O penurunan…
- Meningkatnya kadar karbondioksida dapat menyebabkan Meningkatnya kadar karbondioksida dapat menyebabkan Jawaban yang tepat yaitu rusaknya lapisan ozon. Karbon dioksida dianggap paling berperan di dalam pemanasan global karena jumlahnya yang paling…
- Cerita anekdot tersebut adalah bagian .... Digunakannya bohlam secara luas oleh masyarakat, jelas membawa dampak negatif bagi industri lilin. Pasar lilin mulai berangsur-angsur menyempit karena lilin telah tergantikan oleh bohlam. Tidak…
- Teks prosedur berikut untuk soal nomor 1 dan 2. Cara… Kerjakan soal-soal berikut ini! Teks prosedur berikut untuk soal nomor 1 dan 2. Cara Membuat Panekuk Durian Wa Bahan-bahan: 1. 200 g tepung terigu 2.…
- Selisih uang Rina dan Rita Rp6.000,00. Perbandingan… Selisih uang Rina dan Rita Rp6.000,00. Perbandingan uang Rina dan Rita 7:9. Berapa uang yang dimiliki Rina? Jawaban dari pertanyaan di atas adalah Rp21.000,00. Penyelesaian…
- Pada proses pembuatan tape memanfaatkan tiga… Pada proses pembuatan tape memanfaatkan tiga mikroorganisme yang ada pada ragi, mikroorganisme yang membantu proses fermentasi amilum menjadi glukosa adalah .... Jawabannya adalah 𝘈𝘴𝘱𝘦𝘳𝘨𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 sp.…
- Bila harga kue donat Rp 500,-/buah jumlah donat yang… 1. Bila harga kue donat Rp 500,-/buah jumlah donat yang diminta sebanyak 10 buah. Bila harga kue donat tersebut naik menjadi Rp 600,- / buah…
- Cara yang dapat dilakukan dalam pembuatan gula pasir… Cara yang dapat dilakukan dalam pembuatan gula pasir dari air tebu adalah ... a. kromatografi b. pengkristalan c. penyulingan d. penyaringan e. penyubliman Jawaban yang…
- Angkat segera tempe jika sudah tampak kecokelatan.… 18. Angkat segera tempe jika sudah tampak kecokelatan. Kalimat di atas menggunakan jenis kata keterangan .... a. cara b. alat c. syarat d. tujuan Pilihan…
- Diketahui fungsi permintaan Qd = 0, 1P - 250. Pada… Diketahui fungsi permintaan Qd = 0, 1P - 250. Pada saat harga Rp2.000,00, barang yang akan dijual 100 unit. Ketika harga Rp3.000,00, jumlah barang yang…
- Jelaskan manfaat keberadaan gas nitrogen dan karbondioksida! Jelaskan manfaat keberadaan gas nitrogen dan karbondioksida! jawaban yang tepat untuk soal ini adalah nitrogen dapat digunakan untuk pemupukan dan karbondioksida dapat digunakan untuk proses…
- Saat orang berenang di laut kemudian tenggelam akan… Saat orang berenang di laut kemudian tenggelam akan mengalami gangguan pada organ pernapasannya karena.... a. tidak adanya kontraksi pada paru-paru b. alveolus yang mengalami kebocoran…
- Hasil dari 2 1/3×3−3,5:50% adalah .... Hasil dari 2 1/3×3−3,5:50% adalah .... a. 0 b. 0,07 c. 0,7 d. 7 jawaban dari pertanyaan di atas adalah a. 0 Konsep : Operasi…
- Perhatikan hal-hal berikut ini. Yang menghasilkan… Perhatikan hal-hal berikut ini. Yang menghasilkan CO2 adalah ... * 1. Fotosintesa 2. Respirasi 3. Fermentasi 4. Pembakaran sampah 5. Transpirasi. O 2, 3, dan…
- Secara alami tumbuh tumbuhan menghasilkan gas rumah… secara alami tumbuh tumbuhan menghasilkan gas rumah kaca yaitu?. Secara alami tumbuh tumbuhan menghasilkan gas rumah kaca yaitu karbon dioksida dan uap air. Mari kita…
IlmuanTekno Berita tentang Gadget, Teknologi, Trading, Forex, Saham, Investasi, Bisnis, dan Info Keuangan.