Rita membantu ibu membuat donat untuk dijual. Sebelum dicetak dan digoreng, terlebih dahulu adonan didiamkan untuk beberapa saat. Rita menemukan fakta bahwa adonan donat itu bertambah besar. Apa yang menyebabkan adonan mengembang?
A. zat tepung yang digunakan mengalami pemuaian
B. ragi yang digunakan ukurannya bertambah besar
C. gas karbondioksida hasil fermentasi yang terperangkap pada adonan
D. gas oksigen hasil fermentasi terperangkap pada adonan
Jawabannya adalah C.
Dalam proses fermentasi pada roti dilakukan dengan menambahkan ragi. Ragi ini dibuat dari spesies khamir 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘤𝘦𝘢𝘦 yang dapat mengubah gula menjadi gas karbon dioksida untuk pengembangan adonan roti. Gula yang diubah dapat berasal dari tepung atau gula yang ditambahkan dalam adonan.
Pada ragi terdapat enzim yaitu protease yang dapat memecah protein, lipase yang dapat memecah lemak, sukrase yang dapat memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa, maltase yang memecah maltosa menjadi glukosa dan glukosa, serta zymase yang memecah glukosa menjadi alkohol dan karbon dioksida. Gas karbon dioksida yang dihasilkan ini akan menyebabkan adonan roti menjadi mengembang sehingga adonan menjadi lebih ringan dan lebih besar.
𝑱𝒂𝒅𝒊, 𝑱𝒂𝒘𝒂𝒃𝒂𝒏𝒏𝒚𝒂 𝒂𝒅𝒂𝒍𝒂𝒉 𝑪.
Rekomendasi lainnya :
- Bila harga kue donat Rp 500,-/buah jumlah donat yang… 1. Bila harga kue donat Rp 500,-/buah jumlah donat yang diminta sebanyak 10 buah. Bila harga kue donat tersebut naik menjadi Rp 600,- / buah…
- Buatlah laporan percobaan terdiri dari kerangka: 1.… Buatlah laporan percobaan terdiri dari kerangka: 1. Judul 2. Tujuan 3. Kajian Teori 4. Alat dan Bahan 5. Prosedur/Cara Kerja 6. Pembahasan 7. Hasil Percobaan/Pengamatan…
- Edi memiliki 1 kg tepung. Edi menggunakan 1/3 kg… Edi memiliki 1 kg tepung. Edi menggunakan 1/3 kg tepung untuk membuat kue. Berapa sisa tepung Edi sekarang? Jawaban : 2/3 kg KPK = Kelipatan…
- Jelaskan manfaat keberadaan gas nitrogen dan karbondioksida! Jelaskan manfaat keberadaan gas nitrogen dan karbondioksida! jawaban yang tepat untuk soal ini adalah nitrogen dapat digunakan untuk pemupukan dan karbondioksida dapat digunakan untuk proses…
- Diketahui fungsi permintaan Qd = 0, 1P - 250. Pada… Diketahui fungsi permintaan Qd = 0, 1P - 250. Pada saat harga Rp2.000,00, barang yang akan dijual 100 unit. Ketika harga Rp3.000,00, jumlah barang yang…
- Cara yang dapat dilakukan dalam pembuatan gula pasir… Cara yang dapat dilakukan dalam pembuatan gula pasir dari air tebu adalah ... a. kromatografi b. pengkristalan c. penyulingan d. penyaringan e. penyubliman Jawaban yang…
- Komponen abiotik yang sangat dibutuhkan untuk… Komponen abiotik yang sangat dibutuhkan untuk organisme autotrof yaitu... Komponen abiotik yang sangat dibutuhkan oleh organisme autotrof adalah karbon dioksida, air, dan cahaya matahari. Organisme…
- Cerita anekdot tersebut adalah bagian .... Digunakannya bohlam secara luas oleh masyarakat, jelas membawa dampak negatif bagi industri lilin. Pasar lilin mulai berangsur-angsur menyempit karena lilin telah tergantikan oleh bohlam. Tidak…
- Apa yang dimaksud dengan bernapas apa yang dimaksud dengan bernapas Jawaban yang tepat adalah Bernafas adalah proses mengambil dan menghembuskan udara. udara yang dibutuhkan dalam bernafas adalah oksigen. udara yang…
- Angkat segera tempe jika sudah tampak kecokelatan.… 18. Angkat segera tempe jika sudah tampak kecokelatan. Kalimat di atas menggunakan jenis kata keterangan .... a. cara b. alat c. syarat d. tujuan Pilihan…
- Saccharomyces adalah jamur bersel satu dari golongan… Saccharomyces adalah jamur bersel satu dari golongan Ascomycotina yang berperan dalam pembuatan minuman keras. Saccharomyces mampu mengubah ..... A. glikogen menjadi alkohol B. ragi menjadi…
- Jamur saccharomyces cerevisiae berperan penting… jamur saccharomyces cerevisiae berperan penting dalam pembuatan minuman nira yang merupakan produk fermentasi air dari pohon aren. peranan jamur ini dalam proses tersebut adalah 𝐉𝐚𝐰𝐚𝐛𝐚𝐧…
- Termasuk gaya apa, orang melempar batu? termasuk gaya apa, orang melempar batu? Jawabannya adalah gaya otot. Yuk disimak penjelasannya. Gaya merupakan tarikan atau dorongan yang dapat mempengaruhi benda, entah bentuk, gerak,…
- Penguraian kotoran hewan dengan bantuan bakteri akan… Penguraian kotoran hewan dengan bantuan bakteri akan menghasilkan gas yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber energi panas pengganti gas LPG. Gas yang dihasilkan oleh penguraian tersebut…
- Teks prosedur berikut untuk soal nomor 1 dan 2. Cara… Kerjakan soal-soal berikut ini! Teks prosedur berikut untuk soal nomor 1 dan 2. Cara Membuat Panekuk Durian Wa Bahan-bahan: 1. 200 g tepung terigu 2.…