Rita membantu ibu membuat donat untuk dijual. Sebelum dicetak dan digoreng, terlebih dahulu adonan didiamkan untuk beberapa saat. Rita menemukan fakta bahwa adonan donat itu bertambah besar. Apa yang menyebabkan adonan mengembang?
A. zat tepung yang digunakan mengalami pemuaian
B. ragi yang digunakan ukurannya bertambah besar
C. gas karbondioksida hasil fermentasi yang terperangkap pada adonan
D. gas oksigen hasil fermentasi terperangkap pada adonan
Jawabannya adalah C.
Dalam proses fermentasi pada roti dilakukan dengan menambahkan ragi. Ragi ini dibuat dari spesies khamir ๐๐ข๐ค๐ค๐ฉ๐ข๐ณ๐ฐ๐ฎ๐บ๐ค๐ฆ๐ด ๐ค๐ฆ๐ณ๐ฆ๐ท๐ช๐ค๐ฆ๐ข๐ฆ yang dapat mengubah gula menjadi gas karbon dioksida untuk pengembangan adonan roti. Gula yang diubah dapat berasal dari tepung atau gula yang ditambahkan dalam adonan.
Pada ragi terdapat enzim yaitu protease yang dapat memecah protein, lipase yang dapat memecah lemak, sukrase yang dapat memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa, maltase yang memecah maltosa menjadi glukosa dan glukosa, serta zymase yang memecah glukosa menjadi alkohol dan karbon dioksida. Gas karbon dioksida yang dihasilkan ini akan menyebabkan adonan roti menjadi mengembang sehingga adonan menjadi lebih ringan dan lebih besar.
๐ฑ๐๐
๐, ๐ฑ๐๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐
๐๐๐๐ ๐ช.
Rekomendasi lainnya :
- Organ pernafasan yang ketika berkontraksi akan… Organ pernafasan yang ketika berkontraksi akan memberi ruang pada rongga dada untuk mengembang sehingga udara dapat terhirup masuk kedalam paru paru Organ pernafasan yang ketika…
- Pak Ilham membeli 1 kantong roti dalam kemasan… pak Ilham membeli 1 kantong roti dalam kemasan plastik pada kemasanya tertulis isi 120 roti kering seperempat bagian diberikan anak pertama โ
bagian untuk anak kedua…
- Di perkemahan, Mario mampu membuat 3 anyaman bambu… Di perkemahan, Mario mampu membuat 3 anyaman bambu dalam 2 jam. Dani mampu membuat anyaman bambu dalam 3 jam. Berapa lama waktu yang dibutuhkan Mario…
- Peningkatan CO2 sehingga menyebabkan suhu dimuka… peningkatan CO2 sehingga menyebabkan suhu dimuka bumi bertambah panas dikenal dengan istilah .... Jawaban yang benar adalah efek rumah kaca. Peningkatan selimut gas (terutama COโ),…
- Buatlah laporan percobaan terdiri dari kerangka: 1.… Buatlah laporan percobaan terdiri dari kerangka: 1. Judul 2. Tujuan 3. Kajian Teori 4. Alat dan Bahan 5. Prosedur/Cara Kerja 6. Pembahasan 7. Hasil Percobaan/Pengamatan…
- Komponen abiotik yang sangat dibutuhkan untuk… Komponen abiotik yang sangat dibutuhkan untuk organisme autotrof yaitu... Komponen abiotik yang sangat dibutuhkan oleh organisme autotrof adalah karbon dioksida, air, dan cahaya matahari. Organisme…
- Zat berikut yang tidak diperlukan untuk proses… zat berikut yang tidak diperlukan untuk proses fotosintesis adalah..... a oksigen b karbondioksida c sinar matahari d air Jawaban yang benar adalah A. Fotosintesis merupakan…
- Teknologi yang menggunakan proses fermentasi… teknologi yang menggunakan proses fermentasi karbohidrat menjadi etanol adalah Teknologi yang menggunakan proses fermentasi karbohidrat menjadi etanol adalah bioetanol. Mari kita bahas yuk! Bioetanol merupakan…
- Ibu mempunyai 4/5 kg gula. Kemudian membeli lagi 1… Ibu mempunyai 4/5 kg gula. Kemudian membeli lagi 1 1/4 kg. Ibu akan membuat 3 kue masing masing menghabiskan 0,4 kg. Sisa gula yang dimiliki…
- Anomali dan perubahan iklim mulai dirasakan manusia… Anomali dan perubahan iklim mulai dirasakan manusia di berbagai tempat sehingga mengakibatkan kekeringan panjang banjir angin ribut dan lain-lain. Perubahan iklim merupakan dampak dari pemanasan…
- Hasil dari 2 1/3ร3โ3,5:50% adalah .... Hasil dari 2 1/3ร3โ3,5:50% adalah .... a. 0 b. 0,07 c. 0,7 d. 7 jawaban dari pertanyaan di atas adalah a. 0 Konsep : Operasi…
- Jelaskan manfaat keberadaan gas nitrogen dan karbondioksida! Jelaskan manfaat keberadaan gas nitrogen dan karbondioksida! jawaban yang tepat untuk soal ini adalah nitrogen dapat digunakan untuk pemupukan dan karbondioksida dapat digunakan untuk proses…
- Meningkatnya kadar karbon dioksida (COยฒ) di udara… Meningkatnya kadar karbon dioksida (COยฒ) di udara dapat menyebabkan .... O terbentuknya hujan asam O terjadinya efek rumah kaca O rusaknya lapisan ozon O penurunan…
- Jamur saccharomyces cerevisiae berperan penting… jamur saccharomyces cerevisiae berperan penting dalam pembuatan minuman nira yang merupakan produk fermentasi air dari pohon aren. peranan jamur ini dalam proses tersebut adalah ๐๐๐ฐ๐๐๐๐ง…
- Perhatikan hal-hal berikut ini. Yang menghasilkan… Perhatikan hal-hal berikut ini. Yang menghasilkan CO2 adalah ... * 1. Fotosintesa 2. Respirasi 3. Fermentasi 4. Pembakaran sampah 5. Transpirasi. O 2, 3, dan…